אוכלים מטוגנים אהובים על הציבור נרחב בגלל טעמם הייחודי. עם זאת, כיום עם יותר ויותר תשומת לב לאכילה בריאה, אוכלים מטוגנים עתיר שומן גרמו גם לצרכנים להסס.
אתה יודע? כל עוד הכמות הנכונה של HPMC בדרגה מזון מתווספת למזון המטוגן, ניתן להפחית מאוד את צריכת השומן בתהליך הטיגון, ניתן להפחית את תכולת השומן הכוללת של המזון המטוגן, וניתן לשפר את הטעם של המוצר המטוגן ואת השמן להתארך. מרווח שינוי השמן של הטיגון יכול להגדיל את התשואה של מוצרי טיגון ולהפחית את עלות השומן.
כמובן, ביישומים ספציפיים, כל תוסף מזון אתר תאית יכול להשיג רק פונקציה אחת. לדוגמה, מתיל תאית בדרגה מזון (MC) והידרוקסיפרופיל מתיל תאית (HPMC) יכולים להפחית ביעילות את תכולת השמן של המזון; קרבוקסימתיל תאית בדרגה מזון (CMC), המשמשת במוצרי חלב, יכולה לשפר את הטעם ולשפר את יציבות החלבון, המשמשת בתהליך האפייה, יכולה לשלוט ביעילות על תכולת הלחות של הבצק; תאית הידרוקסיל פרופילוז בדרגה מזון (HPC) יכולה להפחית ביעילות את כמות השמנת הטבעית בפורמולה, תוך שמירה על טעם חלק ועדין, תוך מימוש מושג צריכת מזון בריא יותר.
זמן ההודעה: נובמבר -24-2021