ההשפעה של הוספת תאית לאבקת מרק

כאשר אנו משתמשים באבקת מרק, לרוב יהיו כמה בעיות, ולכן איננו יודעים את הסיבה. אני חושב שצריכים להיות שבעה סוגים של בעיות שמופיעים לעתים קרובות באבקת מרק!

האחד: עשה את זה מהר. זה קשור בעיקר לתוספת סידן אפר וקצב שמירת המים של הסיב, וקשור גם ליובש הקיר.

שתיים: קלף וגליל. זה קשור לשיעור שמירת המים, שקל להתרחש כאשר צמיגות התאית נמוכה או שכמות התוספת קטנה.

שלוש: הסרת אבקה. זה קשור לכמות סידן האפר שנוסף, והוא קשור גם לכמות ואיכות התאית שנוספה. זה בא לידי ביטוי בשיעור שמירת המים של המוצר. קצב שמירת המים נמוך וזמן ההידרציה של סידן אפר אינו מספיק.

ארבע: שלפוחית. זה קשור ללחות היבשה ולשטיחות הקיר, והוא קשור גם לבנייה.

חמש: מופיעה נקודת סיכה. זה קשור לתלולוזה, שיש לה תכונות ייצור סרטים ירודות. יחד עם זאת, הזיהומים בתאיות מגיבים מעט עם סידן אפר. אם התגובה חמורה, אבקת המרק תופיע במדינת שאריות שורם שעועית. אי אפשר לשים אותו על הקיר, ואין לו כוח מגובש בו זמנית. בנוסף, מצב זה מתרחש גם עם מוצרים כמו קבוצות קרבוקסיל שנוספו לתא.

שש: מערות וולקניות וחורים קטנים מופיעים. ברור שזה קשור למתח פני המים של תמיסה מימית של הידרוקסיפרופיל מתיל -סלולוזה, אך המתח פני השטח של המים של תמיסה מימית הידרוקסיאתיל אינו ברור. עדיף לבצע טיפול קל.

שבע: לאחר שהמרק יבש, קל לפצח ולהפוך צהוב. זה קשור לתוספת של כמות גדולה של סידן אפור. אם כמות הסידן האפור מתווסף יותר מדי, הקשיות של אבקת המרק תגדל לאחר הייבוש. רק הקשיות ושום גמישות לא ייסדקו בקלות, במיוחד כאשר היא נתונה לכוח חיצוני. זה קשור גם לתכולת הגבוהה של תחמוצת הסידן בסידן אפור.

1. מדוע אבקת המרק הופכת דקה יותר לאחר הוספת מים?

אתר תאית משמש כעובד וחומר שמירת מים במרעה. בשל התיקסוטרופיה של התאית עצמה, תוספת התאית באבקת המרק מובילה גם לתיקסוטרופיה לאחר הוספת מים למרעה. תיקסוטרופיה זו נגרמת כתוצאה מהרס המבנה המשולב באופן רופף של הרכיבים באבקת המרק. מבנה זה מתעורר במנוחה ונשבר תחת לחץ. כלומר, הצמיגות פוחתת תחת ערבוב, והצמיגות מתאוששת כשעומדת בשקט.

2. מה הסיבה לכך שהמרק כבד יחסית בתהליך הגירוד?

במקרה זה, צמיגות התאית המשמשת בדרך כלל גבוהה מדי. חלק מהיצרנים משתמשים ב -200,000 תאית כדי ליצור מרק. למרעה המיוצרת בדרך זו יש צמיגות גבוהה, כך שהיא מרגישה כבדה בעת השרידה. כמות המרק המומלצת לקירות פנים היא 3-5 ק"ג, והצמיגות היא 80,000-100,000.

3. מדוע המרק והמרגמה העשויים תאית עם אותה צמיגות מרגישים שונים בחורף ובקיץ?

בשל הג'לציה התרמית של המוצר, צמיגות המוצר תפחת בהדרגה עם עליית הטמפרטורה. כאשר הטמפרטורה עולה על טמפרטורת הג'ל של המוצר, המוצר יופעל מהמים ויאבד את צמיגותו. טמפרטורת החדר בקיץ היא בדרך כלל מעל 30 מעלות, שהיא שונה בהרבה מהטמפרטורה בחורף, כך שהצמיגות נמוכה יותר. מומלץ לבחור מוצר עם צמיגות גבוהה יותר בעת יישום המוצר בקיץ, או להגדיל את כמות התאית, ולבחור מוצר עם טמפרטורת ג'ל גבוהה יותר