הכנת תאית קרבוקסימתיל

Carboxymethyl Cellulose (אנגלית: Carboxymethyl Cellulose, CMC בקיצור) הוא תוסף מזון נפוץ, ומלח הנתרן שלו (נתרן קרבוקסימתיל תאית) משמש לרוב כעבה וכעיסה.
Carboxymethyl Cellulose נקרא גלוטמט מונוסודיום תעשייתי, הנמצא בשימוש נרחב בייצור תעשייתי ומביא ערך שימוש רב לשדות ייצור שונים. Carboxymethyl Cellulose הוא חומר אבקתי, שאינו רעיל, אך קל להתמוסס במים. זה מסיס במים קרים ובמים חמים, אך הוא אינו מסיס בממסים אורגניים. זה יהפוך לנוזל צמיג לאחר הממיס, אך הצמיגות תשתנה בגלל עליית הטמפרטורה והירידה. בשל תכונותיה המיוחדות, ישנן דרישות מיוחדות רבות באחסון ותחבורה.
תכונות פיזיקליות וכימיות
Carboxymethyl Cellulose הוא חומר לבן או צהוב בהיר, ללא ריח, חסר טעם, גרגרים היגרוסקופיים, אבקה או סיבים עדינים.

הֲכָנָה
Carboxymethylcellulose מסונתז על ידי התגובה המותקנת בסיסית של תאית עם חומצה כלורו-אצטטית. קבוצות קרבוקסיל קוטביות (חומצה אורגנית) הופכות את התאית למסיסה ומגיבה כימית. לאחר התגובה הראשונית, התערובת שהתקבלה הניבה כ- 60% CMC בתוספת 40% מלחים (נתרן כלוריד ונתרן גליקולאט). המוצר הוא מה שמכונה CMC תעשייתי לחומרי ניקוי. מלחים אלה מוסרים באמצעות תהליך טיהור נוסף לייצור CMC טהור לשימוש במזון, תרופות ושיניים (משחת שיניים). כיתות ביניים "מטוהרות למחצה" מיוצרות גם הן המשמשות לעתים קרובות ביישומי נייר כמו שחזור מסמכי ארכיון. התכונות התפקודיות של CMC תלויות במידת ההחלפה של מבנה התאית (כלומר, כמה קבוצות הידרוקסיל משתתפות בתגובת ההחלפה), כמו גם אורך השרשרת של מבנה עמוד השדרה התאית ומידת הצבירה של עמוד השדרה התאית. תחליף קרבוקסימתיל.

בַּקָשָׁה
Carboxymethylcellulose משמש במזון כמעבר או מעבה של צמיגות תחת מספר E E466 או E469 (על ידי הידרוליזה אנזימטית) ולייצוב תחליבים במוצרים שונים, כולל גלידה. זהו גם מרכיב במוצרים רבים שאינם מזון כמו משחת שיניים, משלשלים, כדורי דיאטה, צבעים על בסיס מים, חומרי ניקוי, חומרי גודל טקסטיל, אריזה תרמית לשימוש חוזר ומוצרי נייר שונים. הוא משמש בעיקר מכיוון שמדובר בצמיגות גבוהה, לא רעילה ונחשבת בדרך כלל היפואלרגנית מכיוון שסיבי המקור העיקריים הם עיסת עץ עץ רך או מגעי כותנה. Carboxymethylcellulose נמצא בשימוש נרחב במזונות נטולי גלוטן ומופחתת שומן. אצל חומרי ניקוי כביסה, הוא משמש כפולימר מתלה אדמה שנועד להפקיד על כותנה ובדים תאיים אחרים, ויוצר מחסום טעון שלילית לקרקעות במשקאות הכביסה. Carboxymethylcellulose משמש כחומר סיכה בדמעות מלאכותיות. Carboxymethylcellulose משמש גם כחומר עיבוי, למשל, בתעשיית קידוח הנפט, שם הוא מרכיב בוץ קידוח, שם הוא משמש כמשנה צמיגות וחומר שמירת מים. לדוגמה, נתרן CMC (NA CMC) שימש כבקרה שלילית לאובדן שיער בארנבים. ניתן להמיר בדים סרוגים העשויים מתלולוזה, כמו כותנה או ויסקוזה רייון, ל- CMCs ולהשתמש בהם ביישומים רפואיים שונים.