כיצד פיתוח אתר תאית בדרגת מזון?

1)היישום העיקרי של אתר תאית בדרגת מזון

Cellulose ether is a recognized food safety additive, which can be used as a food thickener, stabilizer and humectant to thicken, retain water, improve taste, etc. It is widely used in developed countries, mainly for baked food, fiber Vegetarian casings, non-dairy cream, fruit juices, sauces, meat and other protein products, fried foods, etc.

סין, ארצות הברית, האיחוד האירופי ומדינות רבות אחרות מאפשרים להשתמש ב- CMC של תאית תאית לא-יונית ותאית CMC של תאית יונית כתוספי מזון. גם הפרמקופואיה של תוספי מזון וגם קוד המזון הבינלאומי המפורסם על ידי מינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) כוללים HPMC; תקני שימוש תוסף ", HPMC כלול ב"רשימת תוספי המזון שניתן להשתמש בהם בכמויות מתאימות במזונות שונים בהתאם לצרכי הייצור", והמינון המרבי אינו מוגבל, והמינון יכול להיות בשליטה על ידי היצרן על פי הצרכים בפועל.

2)מגמת פיתוח של אתר תאית בדרגת מזון

שיעור האתר התאית בדרגה מזון המשמש בייצור מזון במדינה שלי נמוך יחסית. הסיבה העיקרית היא שהצרכנים המקומיים החלו להכיר בתפקודו של אתר התאית כתוסף מזון מאוחר, והוא עדיין נמצא בשלב היישום והקידום בשוק המקומי. בנוסף, מזון מחיר אתר תאית בדרגה גבוהה הוא גבוה יחסית, ואתר תאית משמש בפחות שדות בייצור המזון במדינה שלי. עם השיפור המתמיד של המודעות של האנשים למזון בריא בעתיד, שיעור החדירה של אתר תאית בדרגה מזון כתוסף בריאות יגדל, וצריכת אתר התאית בתעשיית המזון המקומית צפויה לעלות עוד יותר.

מגוון היישומים של אתר תאית בדרגה מזון מתרחב כל העת, כמו שדה של בשר מלאכותי על בסיס צמחי. על פי תהליך הרעיון והייצור של בשר מלאכותי, ניתן לחלק בשר מלאכותי לבשר צמח ובשר תרבותי. נכון לעכשיו, קיימות בשוק טכנולוגיות ייצור בשר צמחיות בוגרות, וייצור בשר מתורבת עדיין נמצא בשלב המחקר במעבדה, ולא ניתן לממש מסחור בקנה מידה גדול. הֲפָקָה. בהשוואה לבשר טבעי, בשר מלאכותי יכול להימנע מבעיות בתכולה גבוהה של שומן רווי, שומן טרנס וכולסטרול במוצרי בשר, ותהליך הייצור שלו יכול לחסוך יותר משאבים ולהפחית את פליטת גזי החממה. בשנים האחרונות, עם שיפור טכנולוגיית בחירת חומרי הגלם ועיבוד, בשר החלבון הצמח החדש הוא בעל תחושה חזקה של סיבים, והפער בין טעם למרקם לבשר אמיתי הופחת מאוד, מה שתורם לשיפור קבלת הצרכנים לבשר מלאכותי.

שינויים ותחזית סולם שוק בשר הירקות העולמי

על פי נתונים סטטיסטיים משווקי מוסד המחקר ושווקים, שוק הבשר הצמח הגלובלי בשנת 2019 היה 12.1 מיליארד דולר, גדל בשיעור צמיחה שנתי מורכב של 15%, וצפוי להגיע ל -27.9 מיליארד דולר עד 2025. אירופה וארצות הברית הם שוקי הבשר המלאכותיים העיקריים בעולם. על פי נתונים שפורסמו על ידי מחקר ושווקים, בשנת 2020, שוקי הבשר מבוססי הצמח באירופה, אסיה-פסיפיק וצפון אמריקה יהוו 35%, 30% ו -20% מהשוק העולמי בהתאמה. במהלך תהליך הייצור של בשר צמח, אתר תאית יכול לשפר את טעמו ומרקמו, ולשמור על לחות. בעתיד, בהשפעת גורמים כמו שימור אנרגיה והפחתת פליטה, מגמות תזונה בריאות וגורמים אחרים, תעשיית בשר הירקות המקומית והזרה תביא להזדמנויות חיוביות לצמיחה בקנה מידה, אשר ירחיב עוד יותר את היישום של אתר תאית בדרגה מזון ויעורר את דרישת השוק שלו.