יישום אתר תאית במזון

נגזרות אתר תאית נמצאות בשימוש נרחב בתעשיית המזון מזה זמן רב. שינוי פיזי של התאית יכול לווסת את התכונות הריאולוגיות, הידרציה ותכונות המיקרו של המערכת. חמשת הפונקציות החשובות של תאית שהשתנו כימית במזון הם ריאולוגיה, תחליב, יציבות קצף, היכולת לשלוט על היווצרות וצמיחת גביש קרח וקשירת מים.
 
תאית מיקרו-גבישית כתוסף מזון אושרה על ידי ועדת הזיהוי המשותפת לתוספי מזון של WHO בשנת 1971. בתעשיית המזון, תאית מיקרו-גבישית משמשת בעיקר כמתחייב, מייצב קצף, מייצב טמפרטורה גבוהה, מילוי לא תזונה, סוכן מעבה, סוכן מתלה, סוכן מתאים, סוכן עיצוב קרח. באופן בינלאומי, היה יישום של תאית מיקרו -גבישית בייצור אוכל קפוא ומשקאות קרים רטבים מתוקים ובישול; באמצעות תאית מיקרו -גבישית ומוצרי הקרבוקסילציה שלו כתוספים לייצור שמן סלט, שומן חלב ותבליני דקסטרין; ויישומים קשורים בייצור מזון ותרופות מזינות לחולי סוכרת.
 
גודל תבואה גבישית בגודל 0.1 ~ 2 מיקרון של תאית מיקרו -גבישית לרמה קולואידלית, תאית מיקרו -גבישית קולואידית מוצגת מחו"ל מייצב לייצור חלב, כמו גם יציבות וטעם טוב, משמש יותר ויותר לייצור חלב, משקאות באיכות גבוהה, משמשת בעיקר לחלב קולי -חלב, חלב וכו '. משמשים יחד תאית וקראג'ן יחד, ניתן לפתור את היציבות של חלב ניטרלי רב המכיל משקאות.
 
מתיל תאית (MC) או מסטיק תאית צמחית ושתונו והידרוקסיפרוליל מתיל תאית (HPMC) מאושרים שניהם כתוספי מזון. לשניהם פעילות פני השטח וניתן להיפטר במים ולהפוך בקלות לסרט בתמיסה, שניתן לפרק לרכיבי הידרוקסיפרוליל מתיל תאוקסי ורכיבי הידרוקסיפרוליל על ידי חום. למתיל תאית והידרוקסיפרוליל מתיל תאית יש טעם שמנוני, יכולים לעטוף בועות רבות, עם תפקוד שמירת הלחות. משמש במוצרי אפייה, חטיפים קפואים, מרקים (כמו חבילות אטריות מיידיות), מיצים ותבלינים משפחתיים. Hydroxypropyl Methyl Cellulose הוא מסיס במים, אינו מתעכל על ידי גוף האדם או תסיסה מיקרוביאלית במעי, יכול להפחית את תכולת הכולסטרול, לצריכה לטווח הארוך השפעה של מניעת יתר לחץ דם.
 
CMC היא Carboxymethyl Cellulose, ארצות הברית כללה CMC בקוד הפדרלי של ארצות הברית, המוכרת כחומר בטוח. ארגון המזון והחקלאות של האו"ם וארגון הבריאות העולמי הכיר בכך ש- CMC בטוחה, והצריכה היומית של האדם היא 30 מ 'גרם/ ק"ג. ל- CMC יש קשרים ייחודיים, עיבוי, מתלים, יציבות, פיזור, שמירת מים, תכונות מלטיות. לפיכך, CMC בתעשיית המזון יכול לשמש כחומר עיבוי, מייצב, סוכן מתלים, פיזור, תחליב, סוכן הרטבה, סוכן ג'ל ותוספי מזון אחרים, שימש במדינות שונות.